바다생선1 겨울철 별미, 생선 방어의 모든 것 겨울이 되면 사람들이 기다리는 별미 중 하나가 바로 방어입니다. 방어는 찬바람이 불기 시작하는 늦가을부터 겨울에 이르기까지 제철을 맞이하며, 이 시기에 맛과 영양이 절정에 이릅니다. 한국뿐만 아니라 일본에서도 방어는 겨울철에 특히 사랑받는 생선으로, 다양한 요리에 활용됩니다. 이번 글에서는 방어의 생태와 특징부터 어획 방법, 영양 성분, 맛있게 먹는 방법, 고를 때 주의할 점, 그리고 방어가 지닌 문화적 의미까지 방어에 관한 모든 것을 다루어 보겠습니다.방어의 생태와 특징방어는 주로 한국과 일본의 연안에서 서식하는 대표적인 회유성 어종으로, 학명은 Seriola quinqueradiata입니다. 방어는 몸이 길쭉하고 측면이 납작하며, 등쪽은 청록색을 띠고 배쪽으로 갈수록 은백색으로 변하는 것이 특징입니다.. 카테고리 없음 2024. 8. 28. 더보기 ›› 이전 1 다음
